In juli vorig jaar overleed een van
de grondleggers van de hedendaagse kennis over antioxidanten, voeding, genen en
celfunctie, professor Lester Packer. Veel van wat we weten over vitamine E en
vitamine C is door hem ontdekt, in navolging op het werk van Linus Pauling. Hij
gaf jarenlang leiding aan de afdeling moleculaire celbiologie van het ‘Packer
Lab’ aan de universiteit van California in Berkeley.
In zijn nagedachtenis halen we een van zijn belangrijkste
publicaties aan, namelijk het boek ‘The Antioxidant Miracle’, waarin hij de
basis legt voor het belang van voeding en antioxidantsuppletie in de preventie
van degeneratieve aandoeningen. Deze vooraanstaande celbioloog is auteur van
bijna 700 publicaties en 70 boeken over antioxidanten en gezondheid. Hij was
voorzitter van de Amerikaanse Oxygen Club of California, een groep celbiologen
met een focus op antioxidanten, redoxbiologie en gezondheid. Samen met het
Linus Pauling Institute in Oregon organiseerden zij jaarlijkse congressen over
dit thema.
Indien u zich verder zou willen verdiepen in zijn werk: u treft hier een publicatielijst aan van zijn werk in PubMed.
Het bericht Het werk van professor Lester Packer verscheen eerst op Orthofyto.
