29ste editie 1992 - 2021

Groente

Deelnemer » Antivirale flavonoïden

Antivirale flavonoïden

Een infectie met het coronavirus zorgt onder andere voor een activatie van het NLRP3-inflammasoom. Bij een gedeelte van de mensen wordt dit pro-inflammatoire inflammasoom onvoldoende geremd na bestrijding van de infectie, waardoor er een cytokinestorm kan ontstaan. Regulatie van het NLRP3 lijkt dus van belang bij de behandeling van Covid-19. Er zijn de afgelopen tijd […]

Lees meer

Belgische Gezondheidsraad verstrekt nieuwe voedingsaanbevelingen

In overleg met de bevoegde autoriteiten van het land, heeft de Belgische Hoge Gezondheidsraad (HGR) een advies uitgewerkt over de prioriteiten met betrekking tot voedselkeuzes die effectief kunnen bijdragen tot het behoud en de promotie van een goede gezondheid. De aanbevelingen die in dit nieuwe ‘FBDG’-advies worden geformuleerd, gelden voor de volwassen bevolking en zijn onderbouwd door recente wetenschappelijke gegevens. […]

Lees meer

De weldaad van selderij

Selderij (Apium graveolens) is een bijzondere groente. Met haar licht zoutige, aromatische en kruidige smaak is het een ideale toevoeging aan salades en soepen. De Latijnse naam Apium graveolens vertaalt zich als ‘sterke geur’ en verwijst naar de vluchtige aromatische bestanddelen in de plant. Selderij kent vele medicinale eigenschappen. Het drijft vocht af en is goed voor de bloeddruk. […]

Lees meer

Voeding en chronische ziekten

Chronische ziekten, zoals coronaire hartziekten, diabetes type 2 en dikkedarmkanker, vormen een steeds groter probleem in de westerse wereld. Deze aandoeningen hebben tevens een verband met voeding en leefstijl. Wetenschappers vergeleken onderzoeksgegevens van 41.056 deelnemers uit zestien Europese landen en voerden epidemiologisch onderzoek uit naar de invloed van twaalf groepen voedingsmiddelen op de ontwikkeling van (chronische) welvaartsziekten. De totale ziektelast […]

Lees meer

Inulinerijke wintergroenten

In de winter is het ‘knollentijd’, als het om groentes van het land gaat. Onze typische wintergroenten zijn aards en koolhydraatrijk: denk aan biet, koolraap, knolselderij, schorseneren, pastinaak en aardpeer. Deze winterbestendige wortels zijn rijk aan een bepaald type onverteerbare koolhydraatvezels. Onze darmbacteriën kunnen deze vezels wel verteren, sterker zelfs, ze smullen ervan en zo […]

Lees meer